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秋の冷えやむくみよ、サラバ!里芋のぬめぬめ薬膳おかずで体調管理を

2016.10.23

ムチン, , 薬膳, 里芋, 野菜

季節の移り変わりは、体調も崩しやすくなります。

特に朝晩は冷え込み、日中との気温差に翻弄されることもしばしば。けれど、そんな変化に耐えられる、すこやかなからだにピッタリな旬な野菜があるのです。

秋の深まりには里芋を

里芋は、日本古来から食べられてきた野菜のひとつです。稲作が伝わる前の日本人にとっては、里芋が主食だった可能性があるという説も。煮物や揚げ物、汁物の具材としても調理しやすく、馴染み深い野菜です。

里芋独特のぬめぬめの正体は?

里芋は名前の通り芋の仲間ですが、サツマイモや山芋に比べるとカロリーは低く、水分を多く含んでいます。
 
そして里芋といえば、皮を剥いたとき「ぬめり」が特徴。あのぬめぬめには「ムチン」という成分が含まれており、胃や腸の粘膜を守るはたらきがあります。
 
里芋
 
また、ほかのイモ類に比べて里芋にはカリウムがたっぷり。体内に溜まった余分な水分を排出するのに、カリウムは必須です。カリウムが不足すると、むくみやすくなったり血液の流れが滞ったりして、冷えにつながることもあります。
 
東洋医学やローフードの世界では、夜明けからお昼にかけての時間は体内から老廃物を出す、排泄の時間だと考えられています。そのため、利尿作用のあるカリウムや、粘膜を守るムチンを多く含む里芋は、午前中の食事の時間にもってこいの食材なのです。

里芋の食べ合わせの相乗効果でお腹スッキリ!

里芋の煮っ転がし
 
里芋を茹でたり煮たりするのであれば、一緒にショウガやネギを加えると冷え対策になります。寒くなる季節、内側からじわじわからだが温まっていきます。
 
ほかにも、食物繊維やカロチンが含まれるブロッコリーやオクラと食べることで、里芋の整腸作用や排泄作用も、より効果UP! 朝は、胃の消化を助ける里芋のチカラを借りて、お腹をスッキリさせたいですね。
★★★
 
★薬膳と暮らす台湾の日常
★きっかけはすっぴん〜シンプルになるきっかけ〜
★すはだで暮らすひと
中村円香

中村円香

1992年、愛知県名古屋市生まれ。東京都在住。 野菜と果物をこよなく愛し、地域の伝統野菜に目がない。各国の菜食事情に興味があり、いつか世界菜食旅行をすることが夢。

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