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ハーブの女王のよもぎで作る、むくみ解消「よもぎゼリー」|おかわりおやつ

2016.05. 9

おかわりおやつ, よもぎゼリー, ヨモギ, 野草

暖かくなってきて、上着が必要ない日も増えてくる季節。たまには冷たく喉越しがいいものを食べたくなりますね。
 
春から夏にかけての体調変化や花粉症や肌荒れ、婦人系のトラブルなどには、血液をきれいにしてくれるよもぎがとても役立ちます。そんな時、よもぎ茶を淹れたついでに作れるゼリーがとっても簡単。
 
朝の一杯をいれるついでに、ぜひ一度作ってみてください。 

宝石みたいなヘルシー「よもぎゼリー」

yomogi-jelly.jpg

材料

  • よもぎ茶:350mL
  • 寒天:小さじ1
  • 葛粉:小さじ1
  • 塩:ひとつまみ
  • あんこ:お好みで
  • きなこ:お好みで
  • 黒蜜かメープルシロップ:お好みで

作り方

  1. 小鍋に寒天と塩をひとつまみを入れる
  2. 濃いめに淹れたよもぎ茶を少しずつ注いで寒天を溶かす
  3. 葛粉を大さじ1の冷ましておいたよもぎ茶(もしくは水)で溶いて注ぎ、小さな固まりができないようにかき混ぜながら、3分ふつふつとした状態を保って煮る
  4. バットにあけて粗熱が冷めたら冷蔵庫に入れて固める
  5. グラスの底にあんこを敷いて、フォークで崩して宝石のように砕いたよもぎ茶ゼリーを乗せ、お好みの量のきなこや黒蜜やメープルシロップをかけたらできあがり

ワンポイントアドバイス

よもぎ茶は出がらし(二度淹れ)で作ると、色は良くてもどうしても味は薄くなります。できれば一番茶を多めに淹れて作ることをおすすめします。

美肌と健康に良いよもぎの薬効とは

 
よもぎは昔から、草餅などの原料としてだけでなく、漢方薬にもお灸のもぐさの材料としても有名です。よもぎには優れた薬効成分が含まれており、中でもクロロフィル(葉緑素)には血液を浄化し殺菌作用があります。コレストロールを下げてくれる効果もあり、食物繊維やカルシウム、βカロチンなども豊富に含まれているので、すはだの改善にはうってつけの食材なのです。
 
ほかにも、よもぎには整腸作用や冷え性の改善、むくみの解消など効果はたくさん。ガンの予防効果もあると言われているのでぜひ日常的に摂りたいですね。
 
ヨモギ
 
素材がシンプルなよもぎだけなので、ゼリーのトッピングはあんこがベストマッチ。あずきを炊きながら途中で一口大のカボチャとひとつまみの塩を加えて炊き上げ、あずきカボチャを下に敷いて、このゼリーを乗せて、きなこと黒蜜をかけても美味しいです。
 
また、上に黒砂糖をかけて食べるのも、手軽でおすすめ。庭木にある、よもぎを使ってプルプルのよもぎゼリーを試してみてくださいね。 

★★★
★薬膳と暮らす台湾の日常
★きっかけはすっぴん〜シンプルになるきっかけ〜
★すはだで暮らすひと
Amika

Amika

シンガーソングライター、CM音楽の歌作詞作曲、ライター、パン・料理研究家。出産を機に子供と同じ卵乳にアレルギーがあるとわかり、日常から卵乳製品を使わない料理やマクロビオティックを実践。中医学(薬膳)も学ぶほぼベジタリアン。作詞作曲のかたわら、学び続けてきた自然酵母のパンと焼き菓子、妊娠出産授乳期や養生食、狭心症や糖尿病のための食事、菜食と肉食ごはんの両立、アレルギー対応食の講座を担当。

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