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低カロリーで空いた小腹にも◎豆腐生チョコクリーム|おかわりおやつ

2015.09. 6

おかわりおやつ, おやつ, ヘルシー, 木綿豆腐, 豆腐チョコクリーム

生クリームのカロリーは100gあたり約340kcalですが、木綿豆腐で作ったクリームなら72kcal。約5分の1です。夜中に生クリームたっぷりのスイーツが食べたくなったら、このチョコクリームをどうぞ。これなら栄養も採れて罪悪感ゼロ。おかわりしたくなっても大丈夫。 
 
バニラエッセンスとココアの香りで、幸せなひと時を過ごせます。

豆腐チョコクリーム
 

たっぷりつけてもヘルシー!豆腐生チョコクリーム

材料

  • 木綿豆腐 1丁 
  • 甜菜糖 30g 
  • ココア(無糖) 10g 
  • 塩 ひとつまみ 
  • バニラエッセンス 小さじ1/4 

作り方 

材料全てをブレンダーで撹拌すれば、できあがり。 
 
 
パンケーキの上に乗せても、パンに挟んでも、ティラミスのようにして食べても美味しいです。 また、少し甘めに作ったものを一度、半冷凍させて、ジェラートのようにして食べるのも◎。
 
木綿豆腐は、市販のものだと、どの豆腐を使うかによって水分量が違いますので、とろみを見ながら調節するのが良いかもしれません。使う材料によって、味が変化しますので、時々味見をしながら作ってみて下さい。 
 
絹ごし豆腐
 
木綿豆腐は、豆乳ににがりを加えて作る薄めの絹ごし豆腐を、崩して圧力をかけて水分を絞り、固め直したもの。水切りする作業の時の型に敷いた木綿の跡が残ることから「木綿豆腐」と呼ばれています。
 
絹ごし豆腐に比べて、タンパク質やカルシウム、鉄分が1.5倍近く含まれていることが特徴ですが、ビタミンB群やカリウムは水に溶けやすいため、水分を絞る作業の時に流れ出てしまう量が多く、そこが絹ごし豆腐と栄養価が大きく違うところでもあります。
 
冷奴やスープにして、喉越し良く食べられる絹ごし豆腐に対して、焼いたり煮たり炒めたり、様々な料理で使うことに向いている木綿豆腐。 そのまま使っても大丈夫ですが、豆腐生チョコクリームを作る際も、一度2分ほど木綿豆腐を茹でてから使うと、より水分が抜けて体にやさしくなります。 
 
イソフラボンも、絹ごし豆腐より豊富に含んでいるため、生クリームの代わり以上の効果を発揮して、からだを元気にしてくれます。甘いものが食べたくなった時に、ぜひおためしくださいね。
 
Amika

Amika

シンガーソングライター、CM音楽の歌作詞作曲、ライター、パン・料理研究家。出産を機に子供と同じ卵乳にアレルギーがあるとわかり、日常から卵乳製品を使わない料理やマクロビオティックを実践。中医学(薬膳)も学ぶほぼベジタリアン。作詞作曲のかたわら、学び続けてきた自然酵母のパンと焼き菓子、妊娠出産授乳期や養生食、狭心症や糖尿病のための食事、菜食と肉食ごはんの両立、アレルギー対応食の講座を担当。

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