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とろとろでヘルシーな甘酒イチゴスムージー|おかわりおやつ

2016.05.23

おかわりおやつ, こうじ, イチゴ, 甘酒, 発酵

イチゴと甘酒、合わせて食べたことはありますか? レモン汁を足すと程よい酸味が春先にぴったりな、爽やかなおやつに大変身。果物のフレッシュな酵素と、甘酒の発酵のチカラで生まれた豊富なアミノ酸が含まれています。
 
朝でも夕方でも夜でも、やさしく腸内細菌のバランスを整えてくれるおやつをご紹介します。

混ぜるだけですぐできる甘酒イチゴスムージー

イチゴ甘酒

材料(2人分)

  • イチゴ:1/4パック 
  • 甘酒:100ml
  • 豆乳(ライスミルクやアーモンドミルクでも):50mlくらい(甘酒の半量くらい) 
  • レモン汁:小さじ1、2(お好みで) 
  • 塩:ひとつまみ 

作り方

  1. イチゴをマッシャーでお好みの食感までつぶす
  2. 塩をひとつまみとレモン汁を加える
  3. グラスに甘酒を注ぎ、2を上からそっと乗せる
  4. 飲む時によくかき混ぜて、豆乳を甘酒の半量くらい(お好みの量)注いで甘さを調節したらできあがり

ワンポイントアドバイス

「甘酒がない!」という時は、水と甘酒の代わりに、てんさい糖と豆乳(もしくはライスミルクかアーモンドミルク)を合わせたもので代用しても良いです。また、このレシピに葛粉(大さじ1)を加えて3分火にかけると、よりからだにやさしい効果があります。 「体調があまり良くないけど、どうしても甘いものが食べたい」という時は参考にしてみてください。

甘酒とイチゴの自然な甘みが病みつきに

甘酒は、炊いたもち米や普通のうるち米と米麹で作る発酵甘味料。 ビタミンミネラルが豊富で、その栄養成分は「飲む点滴」とも言われているほど。こうじ菌によってお米のでんぷんがブドウ糖に分解されているため、砂糖とは違う旨味のある甘さ。イチゴの酸味と自然な甘みとの絶妙なハーモニーは病みつきになります。
イチゴはハイシーズンを経て、春先からも美味しいものが出回るようになってきます。ただ、暖かくなるにしたがって傷みやすくもなるので、保存には注意が必要。 買ってきたら常温ではなく、すぐに野菜室で保存し、長期で楽しみたい場合はジャムにするか冷凍しておくと良いでしょう。
 
★★★
 
★薬膳と暮らす台湾の日常
★きっかけはすっぴん〜シンプルになるきっかけ〜
★すはだで暮らすひと
Amika

Amika

シンガーソングライター、CM音楽の歌作詞作曲、ライター、パン・料理研究家。出産を機に子供と同じ卵乳にアレルギーがあるとわかり、日常から卵乳製品を使わない料理やマクロビオティックを実践。中医学(薬膳)も学ぶほぼベジタリアン。作詞作曲のかたわら、学び続けてきた自然酵母のパンと焼き菓子、妊娠出産授乳期や養生食、狭心症や糖尿病のための食事、菜食と肉食ごはんの両立、アレルギー対応食の講座を担当。

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