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「生八つ橋」が自宅で作れる!餃子の皮ときなこで京都の味を再現|おかわりおやつ

2016.02.22

おかわりおやつ, きなこ, シナモン, シミ, 生八つ橋

京都のお土産の定番「生八つ橋」。てろん、とした見た目とシナモンが香る甘いお菓子は、不動の人気を誇ります。京都に行かないと、あの味は楽しめない……なんてことはありません。生八つ橋風のお菓子を、自宅でも簡単に作れる方法があるのです。

餃子の皮で作る生八つ橋風おやつ

生八つ橋風おやつ

材料

  • 餃子の皮:好きなだけ 
  • あずきカボチャやチョコなどの餡:好きなだけ
<A>
  • きなこ:大さじ1 
  • てんさい糖:大さじ1〜(お好みで) 
  • シナモン:小さじ1/2くらい(お好みで) 
  • 塩:ひとつまみ 

作り方

  1. バットかお椀に<A>を合わせておく
  2. 四隅を切り落として正方形にした餃子の皮の真ん中に餡を置き、周りに水をつけて三角形に畳む(何もはさまなくても美味しいです)
  3. お湯を沸かした鍋に2を重ならないようにポンポン入れていく
  4. 餃子の皮が浮かんできたら、少し待って引き上げる
  5. 水で洗って少し引き締めて、水気を切ったら1に入れ、よくなじませてお皿に盛り付ける(生地同士がくっつかないようにしっかりつけましょう)

生八つ橋の餡はお好みの甘さで

生八つ橋にまぶしたきなこは、大豆の栄養をそのまま含んだ、香ばしくて手軽なスーパーおやつ。シナモンには毛細血管を保護して血流を改善してくれる効能があるため、血管が集中する、すはだのシミやクマの解消を助けてくれます。さらにシナモンには、女性ホルモンに似た作用もあり、抗菌作用、発汗作用、健胃作用もあります。
 
シナモン
 
最近では血糖値やコレストロール値の改善など、生活習慣病に効くと言われ始めているシナモン。美容だけでなく、健康にも効果大の頼れるスパイスです。
 
ですが過剰摂取には要注意。シナモンに含まれるクマリンという香り成分が、肝障害を引き起こす可能性あがるため、1日に2〜3gくらいまでがベストです。
 
また、この生八つ橋風には、あずきカボチャを挟んでいます。カボチャは、じっくり煮ると甘みが増しますが、もし甘味が足りないと感じる場合は、お米やもち米を糖化させて作った米飴(こめあめ)や、玄米甘酒を混ぜて煮込んだものを挟むのも美味しいです。白砂糖に比べてゆっくり吸収されるため、からだへの負担も軽減できます。
定番のお土産とは、また一味違ったワクワクをくれる「生八つ橋風おやつ」。中に包む餡も、あずきカボチャだけでなく抹茶やココアなども試してみたいですね。
 
★★★
★薬膳と暮らす台湾の日常
★きっかけはすっぴん〜シンプルになるきっかけ〜
★すはだで暮らすひと
Amika

Amika

シンガーソングライター、CM音楽の歌作詞作曲、ライター、パン・料理研究家。出産を機に子供と同じ卵乳にアレルギーがあるとわかり、日常から卵乳製品を使わない料理やマクロビオティックを実践。中医学(薬膳)も学ぶほぼベジタリアン。作詞作曲のかたわら、学び続けてきた自然酵母のパンと焼き菓子、妊娠出産授乳期や養生食、狭心症や糖尿病のための食事、菜食と肉食ごはんの両立、アレルギー対応食の講座を担当。

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