冬支度として作りたい！懐かしの味がするミカンのシロップ漬け｜おかわりおやつ

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冬支度として作りたい！懐かしの味がするミカンのシロップ漬け｜おかわりおやつ

2015.11.30

おかわりおやつ, ビタミンC, ミカン, ミカンのシロップ漬け

料理が好きな若い女性を中心に、フルーツジャーが流行っていますが、昔から作られている瓶詰めのおやつのひとつに、ミカンのシロップ漬けがあります。

どこか懐かしい甘みのこちら。夜のおやつでも朝のおめざでも大活躍間違いなし。「すぐ食べられる状態になっている」おやつの代表として、知っておくと便利です。

ストックしておきたい！ミカンのシロップ漬け

材料（600mL瓶ひとつ分）

ミカン：3個
水：600mL
重曹：小さじ1

（A）

水：300mL
砂糖：70g〜（色が気にならなければ甜菜糖でも）
レモン汁：小さじ1/2
塩：ひとつまみ

作り方

鍋に重曹を入れて水を加えて火にかけ、沸騰したらみかんを2分くらい茹でる。
茹でたみかんをすぐ冷水に上げて、撫でるように白い筋を取る。（スルリと取れます）
1の鍋を洗って（A）を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら２のみかんを加え、煮沸消毒しておいた瓶に入れてフタをして、ひっくり返して冷ます。

ワインポイントアドバイス

砂糖の量はお好みで。ミントを加えても美味しくなります。残ったシロップは料理に使ってもOK。瓶詰めにしておけば日持ちします。1L瓶なら一度に5～6個仕込むことができます（シロップの量は倍量ではなく1.5倍くらいでOKです）。

一度で豊富な栄養をゲットできるミカンのシロップ漬け

果汁を多く含み、発熱時の口の渇きを潤してくれるミカン。カリウムが多いため、からだを冷やす作用がありますが、このレシピでは一度火を通すことで、そのはたらきを抑えることができます。 クエン酸やビタミンPは、ビタミンCとタッグを組んで血管の老化を予防してくれます。

また、ミカンの袋は便秘を解消し、コレストロールを下げてくれるので、ミカンをまるごと食べられるシロップ漬けは、一石二鳥、三鳥にもなります。ストックもしておけますので、たっぷりつくってみてはいかが？

★★★

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Amika

シンガーソングライター、CM音楽の歌作詞作曲、ライター、パン・料理研究家。出産を機に子供と同じ卵乳にアレルギーがあるとわかり、日常から卵乳製品を使わない料理やマクロビオティックを実践。中医学（薬膳）も学ぶほぼベジタリアン。作詞作曲のかたわら、学び続けてきた自然酵母のパンと焼き菓子、妊娠出産授乳期や養生食、狭心症や糖尿病のための食事、菜食と肉食ごはんの両立、アレルギー対応食の講座を担当。