TOP » コラム » 【連載】からだを慈しむ、薬草の旅 vol.8｜薬草茶を自宅で淹れてみよう - 浅く煎じる編
お役立ちコラムコラム
【連載】からだを慈しむ、薬草の旅 vol.8｜薬草茶を自宅で淹れてみよう - 浅く煎じる編
2015.12.12
からだを慈しむ、薬草の旅, 薬草, 薬草茶, 連載
ずいぶんと、夜が長くなりました。
いつの間にかすっかり冬になり、からだの冬支度もいよいよ本格的に取り組みたいところです。
そこで、今日はからだが芯からあたたまる、薬草茶の淹れ方について、改めてご紹介したいと思います。
薬草茶の3通りの淹れ方
薬草茶の淹れ方は、大きく分けて3種類あります。
ひとつは、「お湯出し」と言って、緑茶や紅茶と同じようにお湯を注いで淹れる手軽な方法。
ふたつ目の「浅く煎じる」と、最後の「深く煎じる」方法は、「薬草茶は苦い」というイメージを作り出すもととなるような、濃い出し方です。
薬草茶の勉強をしていると、「煎じる」という言葉をよく目にします。
煎じるとは、弱火でくつくつ煮込む出し方、と表現するとイメージしやすいかと思います。
「煎じる」という行為の中でも、手軽に味わえる「浅く煎じる」方法と、薬効をたっぷり味わうために濃く少量になるまで煮詰める、いわゆる薬草茶のエスプレッソのような「深く煎じる」方法の、2パターンがあるのです。
今回は、コツさえつかめば「お湯出し」と同じか、環境によってはもっと簡単に淹れることができる「浅く煎じる」方法をご紹介いたしますね。
薬草茶を浅く煎じてみよう
1人分、1日の服用量
- 水：500〜600cc
- 薬草：5〜10g（ものによるが大さじ山盛2〜3杯程度）
1. 小鍋に薬草と水を入れ、火にかける
2. 沸騰したら火を止める。お好みでフタをして、そのまま数分蒸らす。
この淹れ方だと、時間もあまりかかりません。
少し濃いですが、苦みなども少なくハーブティのようにおいしくいただくことができます。
「薬草茶って苦い」「専門知識がないから難しそう」……そんなイメージを覆すくらい、簡単でやさしい風味に仕上がります。まずは浅く煎じる方法から、薬草茶に挑戦してみてはいかがでしょうか。
-
新田理恵
食卓研究家。管理栄養士であり、国際中医薬膳調理師。東洋と西洋、現代と伝統の両面から食を提案する。国産の生薬や薬膳茶が手に入らなかったことから、日本のローカルをめぐり、伝統健康茶ブランド{tabel}(タベル)を立ち上げる。
新田理恵の記事一覧
-
-
コラム
【連載】からだを慈しむ、薬草の旅Vol.12｜春の朝には、からだが目覚める高麗人参ミルクティを
2016.03.18
-
-
コラム
【連載】からだを慈しむ、薬草の旅Vol.11｜寒い朝には、お腹にやさしい薬草茶粥を
2016.02.21
-
-
コラム
【連載】からだを慈しむ、薬草の旅Vol.10｜ヘビイチゴで作るかゆみ止め
2016.02. 5
-
-
コラム
【連載】からだを慈しむ、薬草の旅 Vol.9｜からだを温める「深く煎じる」薬草茶
2016.01.15
-
-
コラム
【連載】からだを慈しむ、薬草の旅 vol.8｜薬草茶を自宅で淹れてみよう - 浅く煎じる編
2015.12.12
シェアする
Tweetする
おすすめ記事
-
-
コラム
【連載】私たち家族が名前で呼び合う理由｜母さんと呼ばないで（２）
2017.01. 9
-
-
もの
【連載】「和風そうざい系」のみなさん、大切なものは目に見えないけど目に見えるものも大切にね。｜○○系からの成仏（2）
2016.07. 3
-
-
コラム
【連載】からだを慈しむ、薬草の旅Vol.12｜春の朝には、からだが目覚める高麗人参ミルクティを
2016.03.18
-
-
コラム
【連載】からだを慈しむ、薬草の旅Vol.11｜寒い朝には、お腹にやさしい薬草茶粥を
2016.02.21
