からだとすはだを健やかに。モデル・日登美さんおすすめレシピ3選

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からだとすはだを健やかに。モデル・日登美さんおすすめレシピ3選

2016.02.24

マクロビオティック, レシピ, 乾燥, 冬, 日登美, 美肌

モデルであり、マクロビオティックインストラクターである日登美（ひとみ）さん。抜群のプロポーションはもちろん、健康と美しいすはだを守るため、日登美さんが日々の暮らしの中で実践している、レシピを3つ、教えていただきました。

モデルであり、マクロビオティックインストラクターの日登美さん

6児の母、妻、そして1人の女性としてエネルギーを吸収し自由に飛びまわる暮らし｜モデル・日登美

①ノンオイルスイーツ「よもぎ葛餅と小豆のぜんざい」

「よもぎは肝臓に優しく、葛は腸をきれいにしてくれます。マクロビオティックでも、小豆は腎臓をいたわってくれる素材と考えられています」と日登美さん。血液をきれいにして肌を内側からつるつるにしてくれ、お砂糖を使わない優しい甘みのノンオイルスイーツです。

材料（4人分）

＜葛餅＞

葛粉：50g
よもぎ粉：小さじ1/2
水：200cc
桜の塩漬け：1人1個（仕上げ用）

＜小豆ぜんざい＞

小豆：1/2カップ
水：2.5カップ
米飴：大さじ2
てんさい糖：大さじ2
レーズン：大さじ1
昆布：1cm角1枚

小豆ぜんざいの作り方

小豆を洗って鍋に入れ、分量の水に一晩浸けておく。
鍋に昆布を入れて火にかけ、沸騰したら灰汁をすくいながら弱火で煮る。途中で水を差しながら、豆がかぶるくらいの高さの水をキープ。レーズンは刻んでおく。
小豆が柔らかくなってきたら刻んだレーズンを加えて5分ほど煮る。米飴とてんさい糖を加え、好みの固さに仕上げる。

よもぎ葛の作り方

分量の水に葛粉とよもぎ粉をよく溶かす。ザルで漉しながら鍋に入れて中火にかけ、3本の箸で絶えずかき混ぜながら練り上げる。透明になったら弱火にしてさらに5分ほどよく練る
出来上がった1をスプーンで冷水にとって冷ます。水気を切って器によそい、塩抜きした桜と小豆のぜんざいと共にいただく

②お野菜と海藻の煮物

「冬の乾燥肌には青菜がピッタリです。これは、茹で煮で優しく水分を含ませたお惣菜で、出汁がたっぷりのスープまでいただいてほしいです」（日登美さん）

「あらめ」は珍しい海藻かもしれませんが、女性にぜひ取り入れてほしいデトックス効果のある海藻。ポイントは野菜の切り方です。繊維に沿ってきることで、美しい肌を保つ手助けをしてくれるのです。

材料（作りやすい分量）

玉ネギ：小1個
ニンジン：1/2本
大根：5cmくらい
小松菜：2株
切り干し大根：10g（洗って水で戻しておく。戻し汁はとっておいて使う）
あらめ：5g（洗って水で戻しておく）
天然醤油：大さじ1と1/2くらい〜お好みの加減で

作り方

玉ネギは薄く回し切り。ニンジンと大根は縦に細切りにして千切り。小松菜はざく切りにする。
鍋にうっすら水を張って沸騰させ玉ネギを炒める。（油を使わないウォーターソテー。水が足りなくなったらその都度足してください）
大根、ニンジン、切り干し大根、あらめの順に重ね、切り干し大根の煮汁をひたひたに注ぎ（足りなければ水を足してください）フタをして沸騰させてから弱火で煮る。
フタを開けて醤油を回し入れ、さらに5分ほどフタをして煮る。（途中水分が足りないと思ったら足してください）フタを開けて混ぜ合わせ、小松菜を上に載せてフタをせずにさらに3分ほど煮て仕上げる。

③甘酒グリーンスムージー

「ブラジルはとにかく野菜がフレッシュ。新鮮な食材で作るスムージーは、朝に飲むと眠気覚ましにもなりますし、起きたばかりのお腹ビックリせずに済みます」（日登美さん）

青菜とバナナに、日本のソウルフードの甘酒をプラスして甘味を引き立てたスムージー。少々加える天然塩もポイント。ミネラルが腸の消化を助けてくれます。

材料（作りやすい分量）

玄米甘酒：1/2カップ
小松菜：ひとつかみくらい
バナナ：1本
天然塩少々
水：1cup〜（好みの濃度まで調節してください）

作り方

材料すべてをミキサーにかけて、なめからになるまで撹拌する

外見も大事だけれど、からだの内側からきれいに

日登美さんによると、「よもぎ葛もちの小豆ぜんざい」は甘いものを控えたいけど、おやつが食べたい時、「お野菜と海藻の煮物」は体調がすぐれない時、「甘酒グリーンスムージー」はお腹の調子が良くない時に、それぞれぴったりだそう。

こうしたレシピを知っておくことはもちろん、自分のからだの声に耳を澄ませることで、食べるものも変わります。今の自分、からだ、心、どんな状態なのか、ゆっくりじっくり向き合って、その時にぴったりな食事を選べるといいですね。

お話をうかがった人

日登美

18歳よりファッションモデルとして雑誌、広告などで活躍。オーガニックベース（現アトリエ間間）でマクロビオティックインストラクターとしても活動しており、2013年にドイツ人数学者である夫と再婚。半年後妊娠9ヶ月の時に家族全員でブラジルのサンパウロに移住。ブラジルで自宅出産し、現在は6人目のお子さんを妊娠中。現在はブラジルから夫の故郷であるドイツで暮らしている。著書に「ブラジルの我が家 Familia no Brasil!」（幻冬舎）、「日登美のオーガニックな家庭料理」（アノニマ・スタジオ）や雑誌「クーヨン」での連載など、オーガニックな生活や子育てが好評。オフィシャルサイトはこちら

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